L. K. G. de Oliveira, J. C. . Demartini, J. S. de Araujo, J. R. da P. . Barros, e O. S. dos . Santos, “Descrição do processo de fabricação de alimentos: uma visão sistemática entre os riscos de contaminação alimentar”, RCT, vol. 8, nº Especial FatecLog 2024, p. 48–61, set. 2025.